近日，餐饮行业再传新动态，西贝在北京悄然布局副品牌“天边砂锅焖面”，引发市场关注。据营业执照信息，该门店经营者为北京西贝腾格里餐饮管理有限公司，天眼查数据显示，该公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司全资控股。这一动作被视为西贝在多元化品牌战略上的重要尝试。
大众点评平台显示，“天边砂锅焖面”门店于2026年1月被收录，近30天吸引176名消费者打卡，人均消费61元，显著低于西贝主品牌约90元的人均水平。目前，该店在平台西北民间菜榜单中位居首位，成为区域热门打卡地。消费者评价呈现两极分化：部分人赞赏其菜品口味老少皆宜，环境特色鲜明且配备驻唱歌手；另一部分人则认为性价比不足，吐槽“钱都花在环境上”，菜品分量少且价格偏高。
据界面新闻实地探访，店员确认该店为贾国龙主导的新副牌，但当被问及与西贝的关联时，其表述略显谨慎，仅承认“老板相同”，同时透露部分西贝员工已调岗至此。这种模糊的定位策略，或与西贝试图区分主副品牌、避免消费者认知混淆的考量有关。
资本层面，西贝近期动作频繁。天眼查工商信息显示，3月16日，公司完成B轮融资，投资方为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人林来嵘，注册资本由1.0168亿元增至1.0393亿元。此前，西贝已通过A轮融资引入台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）等股东，注册资本从8990.29万元增至1.0168亿元，增幅约13.1%。
业内人士分析，西贝通过副品牌探索下沉市场，或为应对主品牌高端化定位的局限。同时，连续融资显示资本对其扩张战略的认可，但新品牌能否在口味、价格与体验间找到平衡点，仍需市场检验。随着餐饮行业竞争加剧，如何通过差异化运营实现主副品牌协同发展，将成为西贝未来面临的关键挑战。
