食品行业巨头亿滋公司近期宣布了一项创新举措，该公司成功开发了一款人工智能（AI）工具，旨在加速新口味产品的研发进程，并减轻实验室的工作负担。亿滋公司旗下拥有奥利奥、趣多多以及Clif Bar等多个广受欢迎的零食品牌。
据悉，这款AI工具与常见的生成式AI工具如ChatGPT存在显著差异，它更像是一种用于快速筛选和测试新化合物的算法，通常被制药公司所采用。在Fourkind这家软件咨询公司的协助下，亿滋公司成功创建了这一独特的AI工具。目前，该工具已应用于公司超过70种产品的开发中，其中包括备受瞩目的“无麸质金色奥利奥”以及经过改良的趣多多饼干经典配方。
亿滋公司的食品科学家能够利用这款AI工具，通过设定特定的产品特征，来优化食品的感官体验。AI工具被训练来识别并增强诸如“烧焦味”、“蛋香味”以及“油腻感”等气味特征，同时还能调整“黄油味”、“口中咸味”以及“香草强度”等风味因素，从而创造出最优化的配方。这款工具还考虑了原材料成本、环境影响以及营养成分等多个因素。
然而，亿滋公司的研发人员在初期也遇到了一些挑战。据公司内部人士透露，AI工具最初提供的一些建议并不切实际。“例如，由于小苏打是一种成本较低的原料，AI工具曾试图设计一款小苏打含量极高的饼干，但结果并不令人满意，口感欠佳。”这位研发人员表示。
尽管如此，亿滋公司依然对这款AI工具的前景充满信心。他们认为，随着不断的调试和优化，这款工具将能够为公司带来更多创新的产品，满足消费者的多样化需求，同时提升研发效率，降低研发成本。
